日本豆腐一般在超市卖豆腐地方就有的，去掉外壳切成均匀的长段待用

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取一个大盘子，，将切好的日本豆腐放入盘子里，撒一些生粉，下面的翻一下，两面都要哦

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生姜切小粒，大蒜切片

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剁肉糜【如果想更入味儿的可以剁好的肉糜加入一个小碗内加入少许生抽，生粉，胡椒粉，少许食用油，用手搅拌匀，稍微腌制一会儿】

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锅里放入适量油，烧至七成热，放入先前弄好的豆腐段大约四分钟左右

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捞起来待用

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锅里留少许油，加入生姜大蒜片爆香接着就是肉糜倒入一起炒

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倒入一丢丢的料酒，

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因为我没有提前腌制，所以加了一点点生抽

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大半碗热水

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一勺豆瓣酱，烧开，加入少许盐，鸡粉调味儿

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倒入炸好的豆腐段，大火煮开后转中小火慢慢煮至入味中间要小心的翻动下

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适量水淀粉倒入，转大火收汁儿，

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出锅撒葱花即可